晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味******
(新春走基层)晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
中新网晋中2月3日电 题:晋商故里手艺人手工“滚”元宵30余载 传承地道年味
作者 杨静 韩俊媛
元宵节将至,山西省晋中市灵石县静升古镇内一家老字号传统手工元宵店,前来购买元宵的顾客络绎不绝,不时还有游客驻足观看、拍照。
现场,手艺人手拿笸箩,双臂规则摆动,一颗颗小小的元宵在笸箩里不停翻滚着,蘸水、滚制,重复四五遍后,饱含着吉祥、喜庆、团圆的手工元宵便制作好了。
顾客杨丽一边排着队,一边给孩子讲着手艺人制作元宵的步骤,孩子看得目不转睛。“现在很少见传统手工‘滚’元宵了,买点给家人尝尝,原料和制作流程都看得见,吃着也放心。”杨丽说,老字号老味道,马上就是元宵节了,吃到这口软糯清香的元宵,一个团团圆圆的年才算真正过完。
传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。 韩俊媛 摄 这让几代人念念不忘的传统味道,是传统手工元宵制作手艺人吴百中坚守了30余载的情怀。传统的制法,地道的口味,手工元宵现做现卖,口感新鲜,为民众的年味增加甜蜜。
“磨粉、做馅料、沾水、滚制,少一步都不行。”吴百中介绍,手工元宵制作看着简单,其实是个技术活。“要想元宵好吃,首先得把馅做好。”
“经过炒制的芝麻、花生等捣碎,和白糖一起放入盆中拌成馅料,再制成馅块儿。”吴百中说,自己磨面,不加任何添加剂,这样做成的元宵在沸水里越煮越香,吃起来松软、不粘牙,甜度适中,馅足汁多。
不同于市面上琳琅满目的元宵品种,吴百中制作的传统手工元宵主打黑芝麻馅和五仁馅,馅料全部由他手工制作,每颗元宵都馅料饱满,一口咬下去能清晰看到其中的材料。
“随着时代的发展,元宵制作工艺逐渐实现全自动机械化,虽然市面上的元宵种类越来越多,但传统手工元宵还是备受大家青睐。”每年,吴百中从正月初二就开始现场制作、售卖手工元宵,“一天能卖500袋左右。”
“舍不得丢弃这门老手艺,希望将传统美食文化发扬光大,把传统的味道传承下去。”吴百中说,手工元宵承载着几代人儿时的记忆,吃着传统手工元宵,更能感受到浓浓的年味儿。(完)
(文图:赵筱尘 巫邓炎) [责编:天天中] 阅读剩余全文() 推荐阅读 welcome购彩中心登录 探秘国家海博馆:全馆游览需6小时 故宫藏品有望来展 2022-10-24 welcome购彩中心登录压垮我的不是加班,而是通勤 2022-06-02 welcome购彩中心骗局一中学女生遭同学殴打 2022-09-17 welcome购彩中心APP数据安全产业规模迅速扩大 2025年将超1500亿元 2023-02-17 welcome购彩中心网址煮小鱼干增加一步,连骨.. 2022-05-22 welcome购彩中心玩法被肯豆的针织衫街拍美到 2022-05-08 welcome购彩中心走势图一中学女生遭同学殴打 2022-04-08 welcome购彩中心邀请码 时话|小长假晒表攻略 赢得轻松简单 2022-08-08 welcome购彩中心返点 胡杏儿海边穿泳衣孕肚凸显 2023-01-24 welcome购彩中心平台[专访]康劲:照片年卖百万 2022-11-10 welcome购彩中心技巧一个月时间,他彻底沦落成了废物 2022-07-02 welcome购彩中心计划群填坑创新高一个不能少 2022-05-02 welcome购彩中心充值太仙了!蔡依林流“粉色眼泪”秀精致锁骨 2022-08-04 welcome购彩中心投注北京划定城市开发边界:严控限制建设区内建设活动 2022-09-16 welcome购彩中心软件 新生象宝宝 个头小小萌萌哒 2022-11-06 welcome购彩中心官网美小学生进洛杉矶州立大学 2022-11-30 welcome购彩中心开户情陷于诺,总裁的兼职太太 2022-08-18 welcome购彩中心规则一警察深夜帮姑娘打车 聊天记录暖爆了(图) 2022-10-13 welcome购彩中心开奖结果[征集]寻找中式风景禅意美 2022-04-30 welcome购彩中心必赚方案重庆公安局原局长下属被双开 2023-01-01 welcome购彩中心官网网址2018-10-21 期加油向未来 第3季丁俊晖挑战花式打法秀呆撒贝宁知识科普 2022-11-20 welcome购彩中心攻略 河南、安徽“剁手党”崛起!一季度两省快递业务量分别上升0.3%、0.4% 2022-05-17 welcome购彩中心手机版APP张丹峰辟谣后洪欣首次现身 2022-04-16 welcome购彩中心代理历史上真实的宫廷争斗比电视剧还残酷 2022-11-06 加载更多 welcome购彩中心地图 |